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Molino Quaglia – Farine Petra

Molino Quaglia è un’azienda leader in Italia per la produzione di farine di grano tenero. Dal 1989 l’azienda è condotta dai tre fratelli Lucio, Chiara ed Andrea Quaglia. Oggi è l’unico molino industriale italiano a produrre una linea di farine macinate a pietra con grani 100% italiani (Petra®) lungo una filiera corta utile per l’ambiente e per il consumatore: tecniche di agricoltura integrata, conservazione con la tecnica del freddo al posto degli insetticidi, pulizia rigorosa dei silos di stoccaggio del grano e delle farine e l’uso dell’unico esemplare in Italia di selezionatrice ottica di ultima generazione per garantire tracciabilità dal campo al sacco e la massima sicurezza alimentare oggi possibile.

Tra le unicità del Molino Quaglia anche “la fabbrichetta” per la tostatura delle crusche e del germe di grano e, dal 2013, un impianto di germinazione e fermentazione assistita di cereali e legumi che sfrutta un brevetto in esclusiva europea. La dimostrazione che tecnologia e gusto possono restituire ai consumatori di oggi i sapori di un tempo con l’equilibrio nutrizionale adatto allo stile di vita contemporaneo.

www.molinoquaglia.it

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